Свиная черева 10метров Калибр 32/3434/3636/3838/40 40/42мм натуральная оболочка емколбаски

Характеристики

Необходимо выбрать нужный калибр оболочки. Цена указана за упаковку.

Свиная черева 36/38 - относится к узким калибрам свиной черевы.

Свиную череву 34/36 мм обычно используют для набивки тонких колбасок для жарки, мюнхенских колбасок, сыровяленых колбасок. Колбаски в узкой череве быстро готовятся на гриле, буквально за минуты.

Сыровяленые колбаски в череве от 32 до 38 мм быстро вялятся и цикл их производства обычно занимает 8-14 дней.

Фаршеемкость:

для калибра оболочки32/34 мм - 1м. - 0,45...0,55 кг

для калибра оболочки34/36 мм - 1м. - 0,55...0,65 кг

для калибра оболочки36/38 мм - 1м. - 0,65...0,75 кг

для калибра оболочки38/40 мм - 1 м. - 0,75...0,85кг
для калибра оболочки40/42 мм - 1м. - 0,85...1,1кг

Вид оболочки: свиная черева.

Подготовка к набивке: Промыть и пролить изнутри под струей теплой воды из крана (37...40°С)

Способ приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение

Виды колбас: Сыровяленые колбасы, Украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль

Условия и сроки хранения: при t = +10...+25°С - 12 месяцев /

при t = +4...+6°С - 24 месяца

Температурный режим приготовления: После нагрева в воде при 75...80°С возможна жарка на гриле

Иногда еще выделяют свиную череву калибром от 28 до 32 мм, но эти калибры получают от поросят, весом до 70 кг и выращивать таких маленьких поросят экономически не выгодно, проще выкармливать еще пару месяцев и получить больше мяса с туши.

Узкие калибры черевы получаются всегда из "выбракованных" по каким-то причинам молодых животных, незрелых.

Но именно из-за редкости такой оболочки она пользуется достаточно высоким спросом и отличается довольно высокой ценой.